七輪とダッチオーブンで焼くアップルパイ・その５

第５回アップルパイ会議　３月９日（水）１５：００～２０：００
七輪とダッチオーブンで焼くアップルパイ会議も５回目です。
今回のアップルパイの生地づくりはKogaさんが担当。
朝、９時に生地が到着する。
会議は午後３時からなのですが、昼間は用事があり、参加できないとのこと、
それでも、あさから準備してくれました。

午前中、Nishioさん宅で仕事の打ち合わせ。
その時、朝倉のアップルパイを頂く。

昼、ぎゃらりーにもどると、
Wakaoさんのダッチオーブンが到着。
今回はダッチオーブンが２台です。


さらに、もう１ホール。
Ryunomaiさんが買ってきたという。
なんと、なんと、朝倉のアップルパイが・・・・・・。

今回も、２時から８時までに、立代り入れ替わりで１５人が参加。
アップルパイ会議もずいぶん盛り上がってきました。
「たべる」部門、「つくる」部門とも充実してきました。

アップルパイも会議中？です。

夕刻７時半、生地づくりをしてくれたKogaさんが仕事を終えて参加。
Kogaさんのアップルパイが好評であったことを伝える。
やはり、手づくりで心がこもっているものは美味しいことを痛感する。
次回もお願いすることにする。

Kogaさんを紹介してくれた「かもめ食堂」さんへもおすそ分け！！

アップルパイの小麦とリンゴは、ダッチオーブンをきょう提供してくれた
Wakaoさんの糸島にある畑で作らせてもらえることになる。
「そだてる」部門も一歩前進です。

アップルパイ会議に皆勤のHamamuraさんの「なう！」
http://twitter.com/uyata

次回の「アップルパイ会議」は３月１６日です。
楽しみ！、楽しみ！

七輪とダッチオーブンで焼くアップルパイ・その４

３月２日の第４回アップルパイ会議の報告です。
今回も、RYUNOMAIさんのアップルパイを、七輪とダッチオープンで焼きました。
３回目です。前回の会議にTANEMURAさんから頂いた干しリンゴを使ったアップルパイです。

これから焼きます。

七輪とダッチオーブンで焼くアップルパイ



次回（３月９日）は、今回初参加のKOGAさんに、お願いすることになりました。
月単位で新しい人のアップルパイが食べられる楽しみが出来ました。
３月はKOGAさんのアップルパイです。

アップルパイ会議の参加者のブログ

ポニギリ・オニギリのブログ
http://ponigiri.wordpress.com/2011/02/24/876/#comment-40
ポニギリカーを駐車場（Ｐ）に停めておにぎり（onigiri）を販売しているから、ポニギリ（ponigiri）。
お米をつくっているお父さんがポニーを飼っているから、ポニギリ。

アップルパイ会議にて・・・・・

今回は「たべる」会議と「つくる」会議です。

参加者は定刻（１５：００）時、７名でスタート、その後、立代り入代りで、終了（１９：００）時までに合計１２名。

まず、「たべる」会議。

今回は、高宮の「焼きたてパンダ」のリンゴがまるごと入ったアップルパイ。

残念ながら写真はありません。
ダッチオーブンの準備であわただしくしていて保存するのを忘れました。
後日参加者のどなたかに頂こうと思います。
「つくる」会議。

今回も、「龍の舞」さんのレシピでダッチオーブンで焼きました。

前回よりシナモンをきかせ、リンゴを厚くし、
胡桃を入れたものと入れないものの２種類です。


胡桃入り





胡桃なし
















ダッチオーブンの火加減は、なかまか手ごわいです。
やはり、２回目の方（胡桃入り）がうまく焼けました。
アップルパイ焼き職人？として技を極めるにはまだまだです。

好きなものを口にすると顔はほころび、夢が広がります。
アップルパイで社会貢献する、
アップルパイで家族の絆を取戻す、
アップルパイで人類を救う、
等々、
たべているだけではモッタイナイ。

次回は、３月２日（水）１５：００～です。

ダッチオーブンと七輪で焼くアップルパイ

今回のアップルパイ会議は「つくる」会議
参加者は８名

パイ生地は龍の舞さんのレシピで

七輪で火をおこし、ダッチオーブンを加熱する。

アップルパイをダッチオーブンに入れ、蓋にも炭を乗せる。



アップルパイのいい香りがしてくる。  ２５分後蓋をとると、・・・・・・・。

旨そー！！。

そして、第二段も焼く。火力が強すぎた？！、余熱で焼く感覚がむずかしい。

焼き上がったアップルパイ。

旨い！。美味しい！。

ホクホクのアップルパイ。

焼く火加減で、旨さが左右されることを学ぶ。

アップルパイをほうばりつつ、

濱村さんがリサーチしてきてくれた、

アップルパイの食材、レシピ等を話してもらう。

フランスのショーソンポムも美味しそう・・・・・。

パイ生地のフランス、リンゴのアメリカ、・・・・・・・・。

今回は「紅玉」でしたが、青い「グラニースミス」も試してみたい。

また一歩、美味しいアップルパイに近づく！！。

◇

次回の「アップルパイ会議」は、２月２３日（水）１５：００～。

今日の「龍の舞レシピ」を基本にした「生地づくり」をすることにする。

シナモンの利かせ方を工夫するとかして・・・・・・。

ダッチオーブンの火加減にも再度挑戦します。

食べ比べでは、いよいよ、高宮のパンダのアップルパイが登場する予定です。

天草での炭焼、リンゴの手配、リンゴの苗木等の準備も・・・・・・・。

道の駅「吉野ケ里」（佐賀）の「森のパン屋・せふりの」のアップルパイ

アップルパイ会議の一回目は、「たべる」会議。
会議の参加者５名
道の駅「吉野ケ里」（佐賀）の「森のパン屋・せふりの」のアップルパイ。
季節限定












ホール１８０、１,４００円、カスタード、レーズン入り
我々の求める究極のアップルパイを５点として、
参加者による総合評価は３．３点。
内訳は、みため（４．５）、ねだん（４）、きじ（３）、りんご（２）、ばらんす（３）
寸評：見て美味しそうだったので当然評価は高い、りんごは青森産、若干甘め。
　　　　カスタードの甘さが食べたあとに残る、甘党にはお勧めです。

楽庵楽塾のアップルパイ会議

美味しいアップルパイを求めて・・・・・・・・・。

楽庵楽塾では、
アップルパイを食べながら、つくりながら、
暮らしを、社会を、地球を、見直したいと思います。

プロジェクト「アップルパイ会議」

・たべる会議：食べて評価する。
・つくる会議：旨いレシピをさがす。
・そだてる会議：レシピに必要な素材をつくる。

美味しいアップルパイを求めて・・・・・・・・・。
始めます。