アップルパイ会議の参加者のブログ

ポニギリ・オニギリのブログ
http://ponigiri.wordpress.com/2011/02/24/876/#comment-40
ポニギリカーを駐車場（Ｐ）に停めておにぎり（onigiri）を販売しているから、ポニギリ（ponigiri）。
お米をつくっているお父さんがポニーを飼っているから、ポニギリ。

アップルパイ会議にて・・・・・

今回は「たべる」会議と「つくる」会議です。

参加者は定刻（１５：００）時、７名でスタート、その後、立代り入代りで、終了（１９：００）時までに合計１２名。

まず、「たべる」会議。

今回は、高宮の「焼きたてパンダ」のリンゴがまるごと入ったアップルパイ。

残念ながら写真はありません。
ダッチオーブンの準備であわただしくしていて保存するのを忘れました。
後日参加者のどなたかに頂こうと思います。
「つくる」会議。

今回も、「龍の舞」さんのレシピでダッチオーブンで焼きました。

前回よりシナモンをきかせ、リンゴを厚くし、
胡桃を入れたものと入れないものの２種類です。


胡桃入り





胡桃なし
















ダッチオーブンの火加減は、なかまか手ごわいです。
やはり、２回目の方（胡桃入り）がうまく焼けました。
アップルパイ焼き職人？として技を極めるにはまだまだです。

好きなものを口にすると顔はほころび、夢が広がります。
アップルパイで社会貢献する、
アップルパイで家族の絆を取戻す、
アップルパイで人類を救う、
等々、
たべているだけではモッタイナイ。

次回は、３月２日（水）１５：００～です。

ダッチオーブンと七輪で焼くアップルパイ

今回のアップルパイ会議は「つくる」会議
参加者は８名

パイ生地は龍の舞さんのレシピで

七輪で火をおこし、ダッチオーブンを加熱する。

アップルパイをダッチオーブンに入れ、蓋にも炭を乗せる。



アップルパイのいい香りがしてくる。  ２５分後蓋をとると、・・・・・・・。

旨そー！！。

そして、第二段も焼く。火力が強すぎた？！、余熱で焼く感覚がむずかしい。

焼き上がったアップルパイ。

旨い！。美味しい！。

ホクホクのアップルパイ。

焼く火加減で、旨さが左右されることを学ぶ。

アップルパイをほうばりつつ、

濱村さんがリサーチしてきてくれた、

アップルパイの食材、レシピ等を話してもらう。

フランスのショーソンポムも美味しそう・・・・・。

パイ生地のフランス、リンゴのアメリカ、・・・・・・・・。

今回は「紅玉」でしたが、青い「グラニースミス」も試してみたい。

また一歩、美味しいアップルパイに近づく！！。

◇

次回の「アップルパイ会議」は、２月２３日（水）１５：００～。

今日の「龍の舞レシピ」を基本にした「生地づくり」をすることにする。

シナモンの利かせ方を工夫するとかして・・・・・・。

ダッチオーブンの火加減にも再度挑戦します。

食べ比べでは、いよいよ、高宮のパンダのアップルパイが登場する予定です。

天草での炭焼、リンゴの手配、リンゴの苗木等の準備も・・・・・・・。

道の駅「吉野ケ里」（佐賀）の「森のパン屋・せふりの」のアップルパイ

アップルパイ会議の一回目は、「たべる」会議。
会議の参加者５名
道の駅「吉野ケ里」（佐賀）の「森のパン屋・せふりの」のアップルパイ。
季節限定












ホール１８０、１,４００円、カスタード、レーズン入り
我々の求める究極のアップルパイを５点として、
参加者による総合評価は３．３点。
内訳は、みため（４．５）、ねだん（４）、きじ（３）、りんご（２）、ばらんす（３）
寸評：見て美味しそうだったので当然評価は高い、りんごは青森産、若干甘め。
　　　　カスタードの甘さが食べたあとに残る、甘党にはお勧めです。

楽庵楽塾のアップルパイ会議

美味しいアップルパイを求めて・・・・・・・・・。

楽庵楽塾では、
アップルパイを食べながら、つくりながら、
暮らしを、社会を、地球を、見直したいと思います。

プロジェクト「アップルパイ会議」

・たべる会議：食べて評価する。
・つくる会議：旨いレシピをさがす。
・そだてる会議：レシピに必要な素材をつくる。

美味しいアップルパイを求めて・・・・・・・・・。
始めます。